泉州找工作：大型网红餐厅高薪直招厨师长6-15k

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　　大型网红餐厅高薪直招厨师长6-15k

　　职位介绍

　　(大型网红音乐餐厅，最潮流的网红模式的装修风格，集酒吧KTV咖啡饮料休闲娱乐为一体，餐厅占地面积1000多平方，实际经营面积700多平方，最少可容纳300人同时用餐)

　　厨房部门负责人，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大型餐饮行业(连锁餐厅或者星级酒店)有烹饪或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧，与其他的部门相配合，管理做好本餐厅厨房的一切工作。具体要求：

　　1、在餐厅经理的领导下，全面负责中西餐厨房生产组织指挥，熟悉厨房的管理工作。

　　2、协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。

　　3、负责确定中厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。

　　4、监督、检查、协调各班级的工作，负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。

　　5、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位的人员安排和调动工作。

　　6、发动厨师挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换零点，宴会菜单。

　　7、根据各班级的特点编制工作时间表，检查员工的出勤情况。

　　8、负责定期组织厨师上技术课，组织对厨师进行业务培训考核。

　　9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。

　　10、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，负责处理客人对菜肴投诉，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。

　　11、定期总结菜点的经营情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的一切要求。

　　12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。

　　13、 配合招聘部门面试招聘厨师。

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